Nudeln



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Casarecce N°88, Hartweizengrießnudeln Rummo

Casarecce N°88, Hartweizengrießnudeln Rummo


Sizilianisches, kurzes Nudelformat. Casarecce bedeutet hausgemacht. Sie eignen sich für Nudelsalate, für Gemüse-, Tomaten- und Käsesaucen. In Sizilien sind weiße Saucen sehr beliebt, also ohne passierte Tomate. Zu Casarecce schmeckt auch eine weiße Thunfischsauce.

Zutaten: Hartweizenmehl, Fett: potentiell allergene Substanz

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Spaghetti No. 3 - Pasta Rummo

Spaghetti No. 3 - Pasta Rummo


Diese Spaghetti gelingen immer. Ihre Konsistenz bleibt bissfest, dank einer speziellen Verfahrenstechnik bei der Herstellung. Auch nach dem Wiederaufwärmen. Ideal für die Gastronomie. Kochzeit 10 Minuten. 500g
Zutaten: Hartweizenmehl* (100%)
*potentiell allergene Substanz

1,99 EUR

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Penne Rigate No. 66 - Rummo

Penne Rigate No. 66 - Rummo


Die italienische Salatnudel schlechthin. Sie nimmt, auch dank der rauen Oberfläche, sehr gut cremige Saucen auf wie Käsesaucen und Saucen auf Tomatenbasis. Penne werden auch gern für Sugo mit Thunfisch verwendet. Kochzeit 11 Minuten. 500g
Zutaten: Hartweizenmehl* (100%)
*potentiell allergene Substanz

1,99 EUR

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3,98 EUR pro Kg

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Fusilli No. 48  Rummo

Fusilli No. 48 Rummo


Mit dieser Pasta vermählen sich feine Saucen. Ein gute Beilagennudel für Ragouts und Braten. Kochzeit 10 Minuten.
Zutaten: Hartweizenmehl* (100%), 500g
*potentiell allergene Substanz

1,99 EUR

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Tagliatelle nidi - Rustichella d Abruzzo

Tagliatelle nidi - Rustichella d' Abruzzo


Dünne, nur 5 mm breite Bandnudeln in Nestern. Mit einer leichten Sahnesauce oder Olivenöl zu kurzgebratenem Fleisch, z.B. Lammrücken. Aber auch zu Fisch mit Knoblauch und Olivenöl.
Zutaten: Hartweizengrieß*, Wasser
*potentiell allergene Substanz; 500g

4,50 EUR

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Farfalloni - Rustichella d Abruzzo

Farfalloni - Rustichella d' Abruzzo


Eine der beliebtesten Nudelformate für Salate und stückige Saucen wie al pomodoro e tonno. Die "Schmetterlinge" besitzen ein eigenwilliges Format im Mund und werden deshalb vielfach mit Gemüse alla primavera und Olivenöl serviert. Traditionell sind Farfalle im Süden die Nudelsorte für Pesto.
Zutaten: Hartweizengrieß*, Wasser
*potentiell allergene Substanz, 500g

4,50 EUR

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9,00 EUR pro Kg

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Tagliolini - Rustichella d Abruzzo

Tagliolini - Rustichella d' Abruzzo


Berühmt ist Rustichella auch für ihre „Pasta all’uovo”, wofür sechs anstelle der üblichen vier Eier pro Kilo verwendet werden. Per Hand sind sie in Nester gelegt. Kochzeit vier bis sieben Minuten. Die Tagliolini sind 1 mm breit. Sie binden sehr viel Flüssigkeit, daher sind sie gut für dünne Saucen geeignet. Einfache Variationen: mit aromatischem Öl, Kräutern und Parmigiano oder mit caciocavallo und schwarzem Pfeffer würzen.
Zutaten: Hartweizengrieß*, ganze Eier*
*potentiell allergene Substanz

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